Диетолог рассказала о пользе и вреде картофеля

image

08.11.2024 3070

Картофель – это доступный и привычный людям продукт, который присутствует в рационе практически каждого россиянина. Этот овощ используют в широком перечне традиционных и современных блюд, его варят, парят, жарят, толкут, едят отдельно или в качестве гарнира. В общем, картошка универсальна и многими горячо любима.

Впрочем, иногда в сети можно встретить информацию о вредной стороне этого клубнеплода – например, о том, что его нельзя есть на похудении из-за высокого содержания крахмала, или о его высоком гликемическом индексе, чреватым повышением рисков развития сахарного диабета.

Как отмечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева, опасаться картофеля все же не стоит. По ее словам, это полезный овощ, который даже можно использовать в качестве монопродукта на разгрузочном дне. Впрочем, его польза и потенциальный вред, как и в случае с любой другой пищей, определяется не только его характеристиками, но и тем, как, когда и в каком количестве он употребляется. О том, как правильно включить картофель в рацион без вреда для здоровья, эксперт рассказала Общественной службе новостей.

«Злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую»

«Очень многое определяется тем, как мы готовим картофель, и в каком режиме мы его употребляем. Безусловно, наиболее полезным будет картофель молодой, ещё с тонкой шкуркой. Его можно использовать в рационе на достаточно регулярной основе, потому как он еще пока содержит небольшое количество крахмала. Такой продукт будет источником не только полезных углеводов, но и большого количества минералов, — говорит эксперт. — Собственно, крахмал картофель набирает уже ближе к осени, и зимой его будет максимальное количество. В этот же период у картофеля наиболее высокий гликемический индекс, меняется его углеводная составляющая. Поэтому злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую».

По словам диетолога, в зимний период картофель достаточно употреблять два раза в неделю – в таком режиме он послужит хорошим источником полезных компонентов, и при этом никаких, даже потенциальных рисков по здоровью, связанных с крахмалом и гликемическим индексом, не возникнет. Молодой картофель же можно есть и почаще, ничего плохо от него не случится. Главное – не питаться одной только картошкой, а сохранять разнообразие в рационе, подчеркнула эксперт.

«Картофель можно отварить в мундире, а можно без шкурки. Его стоит использовать в качестве гарнира в сочетании с овощами и зеленью, но желательно без мяса, птицы или рыбы. То есть это будет овощное блюдо, где нет противоречащих друг другу компонентов. Вместе с волокнистыми овощами и зеленью, картофель будет хорошим источником калия и других минеральных веществ. К тому же, это достаточно сытный продукт, который будет поддерживать чувство сытости и наполненности как минимум два с половиной – три часа», — продолжает врач.

Использовать картошку как гарнир к мясу или рыбе не стоит потому, что для наилучшего переваривания белка пищеварительной системе необходимы пищевые волокна и растительные компоненты из овощей и зелени – они первыми пройдут через желудок и как бы обработают ворсинки тонкого кишечника, подготовив его к усвоению пептидных цепочек, пояснила Королева. Картофель эту функцию выполнить не сможет, поэтому его лучше употреблять отдельно от белковых продуктов в сочетании с другими овощами, указала она.

Что касается жареной картошки, картошки фри и даже пюре со сливочным маслом, то такой формат приготовления картофеля куда менее полезен. При наличии некоторых факторов риска, от употребления таких блюд стоит вовсе отказаться.

«Заметный избыток массы тела или инсулинорезистентность»

«Для людей, которые имеют заметный избыток массы тела или инсулинорезистентность, жареный картофель и даже картофельное пюре со сливочным маслом – это не лучшие источники получения полезных составляющих, потому как они, безусловно, могут только поддержать те метаболические изменения, которые имеют место в организме. А при употреблении в большом объёме могут и вовсе встать вопреки здоровью», — пояснила эксперт.

Помимо прочего, диетолог также отметила, что на картофеле даже можно похудеть – его можно использовать как монопродукт в разгрузочный день. Шесть средних картофелин в течение дня позволят сохранять сытость, и при этом немного снизить вес, заметила она.

«В общем, при разнообразном питании картофель может и должен быть в нашем рационе. Станет он источником пользы или вреда, определяется, как я уже сказала, и дозировкой, и сочетаниями компонентов в блюде, и режимом употребления этого продукта», — резюмировала собеседница издания.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Больше врачей, поликлиник и инновационных лекарств: чего еще ждать в 2025 году?
image
Российские противораковые вакцины станут доступны пациентам в будущем году
image
Вам бутылку пустую или с физраствором? Кто и почему наживается на перебоях с поставкой жизненно важного препарата
image
Добавки не надо: как государство наводит порядок на рынке товаров для здоровья
image
От своих рук: суицид - третья причина смертности у людей в возрасте от 15 до 29 лет
image
Мы его теряем: почему российские пациенты «исчезают» на пути из больницы в поликлинику
image
Тихий прогульщик: чем и кому опасна микоплазменная пневмония
image
Тело в аренду: сколько зарабатывают добровольцы, участвующие в испытании лекарств

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Жгучие ощущения: как острые продукты влияют на здоровье
image
Разминка для ЖКТ: врач объяснила, как правильно подготовить организм к застолью
image
Диетолог рассказала о пользе какао с маршмеллоу
image
Какой цитрус самый калорийный, а какой стал основой легендарного чайного купажа
image
Признаки посткоитального цистита
image
Почему нельзя пить горячий чай перед выходом на мороз: мнение врачей
image
Врач предупредил об опасных последствиях новогоднего переедания
image
Фельдшер назвала запрещающие самолечение симптомы
image
Как сохранить ясность ума в пожилом возрасте
image
Почему опасно есть запеченный майонез
image
Стоматолог назвала 6 лучших процедур для зубов в праздники
image
Врач посоветовал заменить тарталетки на Новый год листьями салата
image
Врач развеял 10 мифов о коррекции зрения
image
Правда ли, что растительное масло перед застольем помогает не опьянеть?
image
Стакан воды натощак не вредит пищеварению
image
Косметолог перечислил позы для сна, которые провоцируют раннее старение

Новости

image
«Зима в Москве»: в центре столицы открылся клуб любителей чая
image
В Подмосковье с начала года заготовили 71 тонну крови и ее компонентов
image
Кабмин продлил упрощенный порядок регистрации лекарств до конца 2027 года
image
Правила формирования перечней лекарств с этанолом вступили в силу на неделю раньше
image
Правительство продлило упрощенную процедуру госрегистрации препаратов
image
Минздрав изменит порядок представления заявок на лекобеспечение подопечных «Круга добра»
image
Новые рентген-аппарат и маммограф заработали в подмосковных больницах
image
Орехово-Зуевские врачи спали женщину, чуть не лишившуюся ноги после укуса мошки
image
Пушкинские врачи спасли 62-летнюю женщину, проглотившую рыбью кость
image
Как будут работать городские пункты обогрева в новогодние праздники
image
Отдых с пользой: как дети могут провести время в новогодние каникулы
image
Люберецкие врачи удалили у пациентки 25-сантиметровую грыжу кишечника
image
Современные возможности пептид-рецепторной таргетной терапии нейроэндокринных опухолей обсудили эксперты в Институте Ядерной Медицины в Химках (АО «Медицина»)
image
Коллегия ЕЭК приняла рекомендации по регистрации медизделий в ЕАЭС
image
Минздрав намерен привлечь аптечные сети к распространению информации о диспансеризации
image
Союз производителей БАД оценил число карточек с нарушениями на маркетплейсах в 80 тысяч

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница