Диетолог рассказала о пользе и вреде картофеля

image

08.11.2024 2399

Картофель – это доступный и привычный людям продукт, который присутствует в рационе практически каждого россиянина. Этот овощ используют в широком перечне традиционных и современных блюд, его варят, парят, жарят, толкут, едят отдельно или в качестве гарнира. В общем, картошка универсальна и многими горячо любима.

Впрочем, иногда в сети можно встретить информацию о вредной стороне этого клубнеплода – например, о том, что его нельзя есть на похудении из-за высокого содержания крахмала, или о его высоком гликемическом индексе, чреватым повышением рисков развития сахарного диабета.

Как отмечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева, опасаться картофеля все же не стоит. По ее словам, это полезный овощ, который даже можно использовать в качестве монопродукта на разгрузочном дне. Впрочем, его польза и потенциальный вред, как и в случае с любой другой пищей, определяется не только его характеристиками, но и тем, как, когда и в каком количестве он употребляется. О том, как правильно включить картофель в рацион без вреда для здоровья, эксперт рассказала Общественной службе новостей.

«Злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую»

«Очень многое определяется тем, как мы готовим картофель, и в каком режиме мы его употребляем. Безусловно, наиболее полезным будет картофель молодой, ещё с тонкой шкуркой. Его можно использовать в рационе на достаточно регулярной основе, потому как он еще пока содержит небольшое количество крахмала. Такой продукт будет источником не только полезных углеводов, но и большого количества минералов, — говорит эксперт. — Собственно, крахмал картофель набирает уже ближе к осени, и зимой его будет максимальное количество. В этот же период у картофеля наиболее высокий гликемический индекс, меняется его углеводная составляющая. Поэтому злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую».

По словам диетолога, в зимний период картофель достаточно употреблять два раза в неделю – в таком режиме он послужит хорошим источником полезных компонентов, и при этом никаких, даже потенциальных рисков по здоровью, связанных с крахмалом и гликемическим индексом, не возникнет. Молодой картофель же можно есть и почаще, ничего плохо от него не случится. Главное – не питаться одной только картошкой, а сохранять разнообразие в рационе, подчеркнула эксперт.

«Картофель можно отварить в мундире, а можно без шкурки. Его стоит использовать в качестве гарнира в сочетании с овощами и зеленью, но желательно без мяса, птицы или рыбы. То есть это будет овощное блюдо, где нет противоречащих друг другу компонентов. Вместе с волокнистыми овощами и зеленью, картофель будет хорошим источником калия и других минеральных веществ. К тому же, это достаточно сытный продукт, который будет поддерживать чувство сытости и наполненности как минимум два с половиной – три часа», — продолжает врач.

Использовать картошку как гарнир к мясу или рыбе не стоит потому, что для наилучшего переваривания белка пищеварительной системе необходимы пищевые волокна и растительные компоненты из овощей и зелени – они первыми пройдут через желудок и как бы обработают ворсинки тонкого кишечника, подготовив его к усвоению пептидных цепочек, пояснила Королева. Картофель эту функцию выполнить не сможет, поэтому его лучше употреблять отдельно от белковых продуктов в сочетании с другими овощами, указала она.

Что касается жареной картошки, картошки фри и даже пюре со сливочным маслом, то такой формат приготовления картофеля куда менее полезен. При наличии некоторых факторов риска, от употребления таких блюд стоит вовсе отказаться.

«Заметный избыток массы тела или инсулинорезистентность»

«Для людей, которые имеют заметный избыток массы тела или инсулинорезистентность, жареный картофель и даже картофельное пюре со сливочным маслом – это не лучшие источники получения полезных составляющих, потому как они, безусловно, могут только поддержать те метаболические изменения, которые имеют место в организме. А при употреблении в большом объёме могут и вовсе встать вопреки здоровью», — пояснила эксперт.

Помимо прочего, диетолог также отметила, что на картофеле даже можно похудеть – его можно использовать как монопродукт в разгрузочный день. Шесть средних картофелин в течение дня позволят сохранять сытость, и при этом немного снизить вес, заметила она.

«В общем, при разнообразном питании картофель может и должен быть в нашем рационе. Станет он источником пользы или вреда, определяется, как я уже сказала, и дозировкой, и сочетаниями компонентов в блюде, и режимом употребления этого продукта», — резюмировала собеседница издания.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Игла спинальная Pencil P. 22Gx120 с проводн. МЕДАРГО

Пространство дискуссий

image
Тихий прогульщик: чем и кому опасна микоплазменная пневмония
image
Тело в аренду: сколько зарабатывают добровольцы, участвующие в испытании лекарств
image
Совсем как настоящее: Минздрав обвинили в допуске на российский рынок антибиотика по поддельным документам
image
Не время закрываться: почему депутаты предложили сохранить аптечные ГУП и МУП
image
Капельница отменяется: почему больничный ассортимент лекарств исчезает из аптек
image
Тем, кто часто берет больничный, придется пройти врачебную комиссию
image
Группа крови: 98% здорового населения Московской области не участвуют в донорстве
image
Аптеки в шоке от предстоящей налоговой реформы: рост цен неизбежен

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Сомнолог назвала причины бессонницы
image
Продукты промышленного производства ускоряют биологическое старение организма
image
Врач объяснила пользу ежедневного приема брокколи
image
Употребление ультраобработанных продуктов связано с повышенным скоплением внутримышечного жира
image
Найдено объяснение, почему с возрастом ухудшается регенерация скелетной мускулатуры
image
Как за новогодние праздники не набрать лишних килограммов: советы эндокринолога
image
Диетолог Поляков назвал полезный продукт для тех, кто занимается спортом
image
Стоматолог объяснила, почему шатается имплантат
image
Врач рассказала, что снижение углеводов в рационе улучшает когнитивные способности
image
Диетолог посоветовала пожилым есть ананас
image
Врач рассказала, что синдром отмены после антидепрессантов не признак зависимости
image
Врач напомнил, что привычка переедать может привести к серьезным проблемам с ЖКТ
image
Как подавленные эмоции разрушают здоровье человека
image
Диетолог объяснил важность растительных жиров
image
Иммунолог Паршина: Не стоит сбивать высокую температуру сразу до 36,6 градуса
image
Физиолог сообщила о пользе сна на левом боку

Новости

image
Объем розничного рынка ветпрепаратов вырос на 15% год к году
image
Аттестацию на квалификационную категорию приравняют к аккредитации фармспециалистов
image
Врачи НИКИ детства вернули 3-летнему мальчику способность говорить
image
В Раменском Центре материнства и детства родился 25-тысячный ребенок
image
Фонд «Врачебное братство» представил отчет о партнерских проектах
image
Только 6% женщин ориентируются на рекомендации врача при выборе косметики
image
Клиника "Будь Здоров" в топ-20 крупнейших медицинских компаний России
image
Москвичей приглашают покататься на лыжах, сноубордах и посетить концерт на Воробьевых горах в рамках проекта «Зима в Москве»
image
С начала года в Подмосковье на свет появились более 660 двоен и 8 троен
image
Роспотребнадзор напоминает, на что обратить внимание при выборе икры 
image
На базе больницы № 67 имени Л.А. Ворохобова открылся центр женского здоровья
image
От тренировок в пневмокостюмах до иппотерапии. Как проходит реабилитация в центре «Бутово»
image
Путин и Собянин посетили Научно-практический центр медико-социальной реабилитации инвалидов им. Л.И. Швецовой
image
Минсельхоз намерен отменить национальные правила фармаконадзора ветпрепаратов
image
Требования к техническим средствам для работы с маркировкой введут с марта 2025 года
image
Пушкинские врачи извлекли из носа женщины «камень» размером с перепелиное яйцо

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница