Когда творог бесполезен. 4 вида продуктов, которые мешают усвоению кальция

image

25.05.2023 7505

Один из наиважнейших минералов в нашей жизни — кальций. К примеру, многие едят творог, хотя и не любят его, потому что там кальций, а кальций — это крепкие кости, здоровые зубы. Что очень важно. Мы можем не обращать внимания на содержание кальция в рационе, когда нам 20 лет, но когда становимся старше, особенно когда достигаем пенсионного возраста, понимаем, что следить за количеством микроэлементов, минералов в рационе важно и нужно. И на первом месте тут кальций.

«Он необходим не только для формирования костей и зубов, — уточняет Алексей Кабанов, диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ “Здоровое питание”. — Кальций участвует в кроветворении, отвечает за свертываемость крови, передачу нервных сигналов, задействован в синтезе гормонов». 

С возрастом усвояемость кальция ухудшается, что может привести к остеопорозу: патологической хрупкости костей, ведущей к тяжелым переломам. Особенно часто страдают от остеопороза женщины в период постменопаузы. 

Сколько кальция нужно

«Физиологическая потребность в кальции для взрослых составляет 1000 мг/сутки, для детей — от 400 до 1200 мг, в пожилом возрасте — 1200 мг», — объясняет Кабанов.

Больше всего кальция содержится в кунжуте, тут его 780 мг на 100 граммов продукта. Содержание высокое, но при этом нужно учитывать, что кунжут мы не едим ложками, добавляем его в салаты, выпечку по чуть-чуть. В сардинах содержится 380 мг кальция, а в бобовых — 240 мг. Творог и другие кисломолочные продукты дадут 120 мг кальция в 100 граммах продукта. За исключением пармезана — этот сыр рекордсмен по содержанию кальция, его в нем 1300 мг в 100 граммах.

Богаты кальцием и другие твердые выдержанные сыры, в них содержится до 1000 мг кальция. Только нужно помнить, что твердые сыры — продукт высококалорийный, его нельзя есть очень много. 

Но просто есть кальцийсодержащие продукты недостаточно. Нужно еще избегать блюд и продуктов, которые мешают усваиваться кальцию. Мало того, высокое потребление этих продуктов способно выводить кальций из организма, повышая тем самым хрупкость костей.

Враги кальция

Что же мешает усвоению?

Соль и все соленое. А именно маринады, всевозможные соленья, готовые соусы, копчености, мясные деликатесы. «Дело в том, что организму нужно нейтрализовать избыток хлора, который поступает с соленой пищей, — поясняет Кабанов. — Для этого он использует запасы кальция из костей и мышц, что повышает хрупкость костей и способствует мышечной дистрофии».

Сладости. Все продукты, в которых есть добавленный сахар: конфеты, десерты, печенья, сахаросодержащие напитки (в том числе сладкие фруктовые соки и газировки), — высокое употребление всего этого считается одним из главных факторов, который повышает риск остеопороза. «Это особенно опасно для детей и подростков, — предупреждает диетолог. — Избыток сахара в раннем возрасте может привести к задержкам роста и повышает риск переломов. По данным исследований, каждые дополнительные 150 мл сладкого сока или газировки в день повышают риск перелома в 1,6-1,7 раза».

Повышая уровень глюкозы в крови, сахар меняет уровень кислотности в организме. Для его нейтрализации (как и в случае с солью) организм извлекает запасы сахара из мышц и костей — добавляет эксперт. Как показывают исследования, при излишке сахара в рационе многократно повышается уровень кальция, магния и других минералов в моче, а плотность и качество костей снижаются.

Сахар мешает усвоению витамина D, а он, в свою очередь способствует усвоению кальция в пищеварительном тракте. Избыточный уровень инсулина препятствует обратному всасыванию кальция из кровеносных сосудов в кости и мышцы.

Оксалаты (вещества, которые содержатся в зеленых листовых овощах, фруктах, чае) мешают усвоению кальция. Однако в отличие от сахара, который имеет свойство накапливаться в организме, действие оксалатов по связыванию кальция ограничено. Чтобы его нейтрализовать, достаточно не смешивать источники кальция и продукты, содержащие оксалаты, в одном приеме пищи.

Фитаты (содержатся в рисе, миндале, грецких орехах, пшеничных отрубях) также связывают кальций, мешая его усвоению. «Поэтому рис, миндаль, грецкий орех и источники кальция рекомендуют не потреблять одновременно, — говорит Кабанов. — Что, однако, не повод полностью отказаться от этих продуктов. Орехи, в частности, это полезнейший продукт, источник белка и витаминов. Фитаты помогают снижать уровень холестерина в крови и выравнивают поступление сахара в кровь в процессе пищеварения». Просто нужно употреблять продукты с фитатами отдельно от сыра и кунжута.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Стратегически значимые российские лекарства: что поменяется
image
Налог на вредные привычки: ВОЗ призвала повысить цены на алкоголь, сигареты и сладкие напитки
image
Где самые дешевые лекарства?
image
Время не лечит: в России хотят возродить лечебно-трудовые профилактории
image
Правительство предложило ввести должность “врач здорового долголетия”: зачем это надо?
image
Темная лошадка медицины: врачей просят проявлять не только онко-, но и ревманастороженность
image
Пациент не хочет лечиться: как убедить россиян жить долго и счастливо
image
Минздрав насчитал 83% здоровых школьников - родители в шоке

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Диетолог Мухина рассказала, какие продукты безопасно брать на пикник летом
image
Почему после 40 лет портится зрение вблизи: мнение специалиста
image
Врач рассказал, как защитить сердце от стрессовой нагрузки
image
Эндокринолог рассказала, что лучше не принимать БАДы с куркумой
image
Почему на завтрак лучше съесть кашу или макароны: мнение эксперта
image
Ученые назвали неожиданные последствия ожирения
image
В чем опасность дачных бассейнов: мнение эксперта
image
Дерматолог рассказала о неочевидной опасности кроксов
image
Как составить идеальный рацион для здоровья и похудения: советы специалиста
image
Врач рассказал, когда нужно чистить зубы — до или после завтрака
image
Врач назвала самый эффективный способ восполнить дефицит йода
image
Как черный перец влияет на эффективность лекарств: мнение специалиста
image
Как не переедать на шведском столе в отпуске: рекомендации эксперта
image
Врач рассказала об опасности ледяной воды в жару
image
После выгорания нужно возвращаться к работе постепенно
image
Стоматолог дала советы по выбору зубной пасты

Новости

image
Минздрав хочет дождаться полного цикла менингококковой вакцины для включения в НКПП
image
ВОЗ включила в рекомендации препарат для профилактики ВИЧ раз в полгода
image
Госдума одобрила резервный механизм финансирования орфанных пациентов
image
FDA одобрило первый препарат нового класса для лечения сердечной недостаточности
image
Ассоциации производителей предлагают доработать порядок проведения аудита фармсырья
image
ЦБ готовит изменения в процедуру выхода на IPO
image
Качество и безопасность для пациентов - в приоритете: экскурсия НАУЗ в клинику «Будь Здоров»
image
Когда профессионализм равно безопасность: сеть клиник «Будь Здоров» оказала поддержку участникам «Суворов трейл»
image
В Котельниках открылась новая детско-взрослая поликлиника
image
Врачи МОДКТОБ спасли подростка, который повредил руку, вытаскивая нож из дерева
image
Мытищинские травматологи спасли мужчину, которому на ногу упала каменная плита
image
С начала года тестирование на ВИЧ прошли почти 1,5 млн жителей Подмосковья
image
Более 500 единиц медтехники для диагностики и лечения онкологии получили больницы Подмосковья в этом году
image
В Москве впервые пройдет Большой фестиваль бега
image
АФПЕАЭС предупредила Минздрав о рисках в случае принятия новых правил платы ученым за КИ
image
В России создали координационный совет по развитию фарминноваций

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница