Врач объяснил, какая еда повышает гемоглобин

image

24.10.2024 3812

Уровень железа в крови — пункт, на который обращают внимание все врачи. Ведь при его нехватке разовьется анемия, существенно отравляющая жизнь человека. Врачи отмечают, что пополнить запасы железа можно с помощью еды. Какой именно и как, aif.ru рассказал Алексей Попов, врач-терапевт терапевтического отделения КДЦ НКЦ № 2 РНЦХ им. академика Б. В. Петровского.

Наш организм получает железо только в двух формах: негемовое — все железо растительной пищи и гемовое — железо продуктов животного происхождения. Гемовое (животное) железо лучше всего усваивается организмом (20-30%), так как входит в состав гемоглобина и миоглобина, почти идентичных нашему. Хуже усваивается негемовое (растительное) железо — от 1% до 7%.

Съеденная пища животного происхождения попадает в кислую среду желудка, где сразу же с помощью соляной кислоты и протеаз ферментируется, и из гемопротеинов животной пищи высвобождаются железосодержащие гемы. Для лучшего понимания: в одной молекуле гемоглобина содержится 4 гема, а в одном геме — один атом двухвалентного железа Fe2+. Далее в двенадцатиперстной кишке и начальных отделах тонкой кишки гемы попадают в клетку энтероцита (клетка кишечника) с помощью переносчика гемов. Внутри клетки гем распадается на белковую молекулу протопорфирин и двухвалентное железо. Затем с помощью белков-переносчиков Fe2+ депонируется в составе ферритина и запасается в печени либо направляется в кровоток, где с помощью фермента окисляется до Fe3+ и, связываясь с апотрансферрином, образовывают трансферрин — главный транспортер железа, доставляющий его к тканям и органам, включая костный мозг, печень и селезенку.

Негемовое железо растительной пищи в основном является трехвалентным либо окисляется соляной кислотой до трехвалентного. И здесь есть особенность — если кислотность желудочного сока снижена, то соли железа могут осаждаться и выводиться естественным путем. Это одна из причин дефицита железа при заболеваниях желудка. Затем в двенадцатиперстной кишке фермент Цитохром В восстанавливает Fe3+ до Fe2+, которое и поступает в клетку кишечника. Это сильно упрощенный, но идеальный механизм усвоения железа.

Что мешает?

К сожалению, существует огромное количество препятствий, нарушающих всасывание железа из кишечника. Чаще всего это заболевания, повреждающие слизистую желудка и кишечника, вызывающие снижение желудочной секреции, болезни, усиливающие перистальтику кишечника или нарушающие его ферментную функцию. Распространенная инфекция Helicobacter pilory тоже стала одной из причин железодефицита.

Также многие продукты питания снижают поступление железа. В сыре, йогурте, твороге, молоке, кефире содержится кальций, который конкурентно связывается с белками-переносчиками железа, оставляя железу только один путь — на выход. Лактоферрин молока, связываясь с трехвалентным железом, становится природным антибиотиком, но снижает всасывание железа.

В полуфабрикатах, колбасах и газированных напитках большое содержание фосфатов, которые, связываясь с пищевым железом, образуют соли, нерастворимые в воде и выводящиеся из организма.

Шоколад, бобы, какао, кофе, чай, красное вино, шпинат содержат вещества танины и полифенолы (соединения, помогающие растениям защититься от насекомых и животных и придающие им вкус горечи), которые образуют с железом нерастворимые соли, выводимые из кишечника естественным путем. Чашка кофе снижает всасывание железа почти на 40%, кружка чая — на 60%.

Злаки, семена, многие овощи и фрукты, орехи содержат фитаты (производные фитиновой кислоты, депонирующие фосфаты и минералы у растений), которые также снижают всасывание железа.

Ухудшает всасывание железа магний, входящий в состав многих препаратов и витаминных комплексов, тетрациклиновые антибиотики, антагонисты Н2-гистаминовых рецепторов и ингибиторы протонной помпы (снижающие секрецию соляной кислоты).

Щавелевая кислота, содержащаяся в щавеле, арахисе, какао, шпинате, образует с железом слаборастворимую соль — оксалат железа, плохо доступную для организма.

Консервант ЭДТА, который может встречаться в консервах, майонезе, соусах, газированных напитках, действует как хелатное соединение, выводящее металлы, включая железо, из кишечника. Но не все так безнадежно, как может показаться.

Во-первых, многие из указанных продуктов тоже содержат железо, а потому какая-то его часть все равно будет усваиваться. Во-вторых, достаточно разделить прием богатых железом продуктов во времени и принимать их отдельно от продуктов, связывающих железо с интервалом в 3-4 часа. И наконец, есть витамины и минералы, улучшающие усвоение железа. 

Что поможет?

Железо отлично всасывается в присутствии многих органических кислот, витаминов и микроэлементов. 

Аскорбиновая кислота образует с железом хелатное соединение под названием аскорбат железа, легко растворимое и абсорбируемое в двенадцатиперстной кишке. Поэтому не забывайте добавлять в свой рацион профилактическую дозу витамина С, соки лимона или апельсина, грейпфруты и ягоды, блюда из капусты и красного перца.

Фруктоза, помогающая в усвоении железа, содержится во всех сладких фруктах и ягодах, что будет весомым аргументом для сладкоежек.

Может помочь и янтарная кислота, которая содержится в большинстве кисломолочных продуктов, квашеной капусте, пивных дрожжах, изделиях из ржаной муки.

Цистеин позволит скорректировать уровень железа, его много в куриных яйцах, семенах подсолнечника, чесноке, луке, брокколи, брюссельской капусте, красном и желтом перце, в мясе, птице и рыбе.

Витамин А, улучшающий всасывание железа, содержится в говяжьей печени, кураге, тыкве, моркови, петрушке и укропе. А важной для процесса усвоения железа фолиевой кислоты много в листовой зелени, яйцах, куриной печени, баклажанах и грибах.

Не стоит забывать про медь, которая есть в рыбе и морепродуктах. Лимонная, яблочная и винная кислоты помогают восстановить негемовое железо Fe3+ до легко усвояемого Fe2+. Хороший повод добавить в свой рацион ягоды, цитрусовые, виноград и немного зеленых яблок.

Молочная кислота усиливает абсорбцию железа и снижает содержание фитатов. Отличная причина не отказываться от кисломолочных продуктов и квашений.

Если у вас выявлен дефицит железа или уже развилась анемия, не откладывайте посещение врача, который поможет найти причину заболевания и назначит лечение. Сегодня используются лекарственные средства, содержащие двухвалентное и трехвалентное железо. Двухвалентное железо лучше и быстрее всасывается, но именно из-за избыточного накопления в энтероцитах оно может вызывать нежелательные побочные эффекты, вынуждающие пациентов отказываться от лечения. В таких случаях врач произведет подбор препарата, содержащего трехвалентное железо, которое медленнее усваивается, зато его переносимость лучше, а частота побочных эффектов не превышает 15%.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Больше врачей, поликлиник и инновационных лекарств: чего еще ждать в 2025 году?
image
Российские противораковые вакцины станут доступны пациентам в будущем году
image
Вам бутылку пустую или с физраствором? Кто и почему наживается на перебоях с поставкой жизненно важного препарата
image
Добавки не надо: как государство наводит порядок на рынке товаров для здоровья
image
От своих рук: суицид - третья причина смертности у людей в возрасте от 15 до 29 лет
image
Мы его теряем: почему российские пациенты «исчезают» на пути из больницы в поликлинику
image
Тихий прогульщик: чем и кому опасна микоплазменная пневмония
image
Тело в аренду: сколько зарабатывают добровольцы, участвующие в испытании лекарств

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
5 лекарств, которые точно не стоит смешивать с алкоголем
image
Врач рассказал, почему на холоде обязательно нужно носить головной убор
image
Здоровая альтернатива вредным фруктовым сокам
image
Что за комочки образуются в уголках глаз по утрам
image
Сколько могут храниться новогодние салаты: рекомендации Роспотребнадзора
image
Ученые рассказали об опасности одиночества для сердца
image
Эффективные способы снять симптомы похмелья
image
Врач Калошина предупредила об опасности отравления новогодними салатами 1 января
image
Врач рассказал, как правильно кататься с горки
image
Новогодний ужин нужно начинать с овощных и мясных блюд: советы врача
image
Врач объяснила, чем можно заменить конфеты в детских подарках
image
Кому нельзя есть черную и красную икру?
image
Врач рассказал, какие напитки не подходят для прогулок
image
Как правильно встретить Новый год с ребенком
image
Косметолог назвала помогающие при отеках овощи
image
Искусственные елки могут привести к аллергии

Новости

image
Счастливого Нового года и Рождества!
image
В новогоднюю ночь в Подмосковье родилось 25 детей
image
Правила защиты от респираторных инфекций в праздничные дни
image
Роспотребнадзор напоминает о важных правилах пищевого поведения
image
Собянин рассказал, где в Москве покататься на сноуборде и горных лыжах
image
«Зима в Москве»: какую программу подготовили парки на 4 и 5 января
image
Новогодний подарок: 60 детей появились на свет в Москве в ночь с 31 декабря на 1 января
image
Ярмарки, экскурсии и дегустации ароматного чая: как провести каникулы в столице
image
Круглосуточная служба психологической поддержки продолжает работу в праздники
image
Влюбленный Дед Мороз и Агата Мистери. Книги для чтения с детьми
image
Для любителей и профессионалов: как развивают лыжный спорт в Москве
image
«Елочный круговорот»: москвичей призвали экологично утилизировать новогодние деревья
image
Еще 3 единицы тяжелой медтехники ввели в работу в больницах Подмосковья
image
Еще одна взрослая поликлиника открылась в Подмосковье
image
Сергей Собянин объявил о завершении реконструкции еще 14 столичных поликлиник
image
В Подмосковье телемедицинская консультация спасла 23-летней девушке жизнь

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница