Готовим так, чтобы сохранить йод

image

19.03.2021 7205

Йод - микроэлемент, необходимый для нормального роста и развития человека и животных. Попадая в организм, йод избирательно накапливается в щитовидной железе, где проходит сложный путь превращений и становится составной частью тиреоидных гормонов: тироксина и трийодтиронина.

Йод - микроэлемент, необходимый для нормального роста и развития человека и животных. Попадая в организм, йод избирательно накапливается в щитовидной железе, где проходит сложный путь превращений и становится составной частью тиреоидных гормонов: тироксина и трийодтиронина. Тиреоидные гомоны регулируют скорость обмена веществ в организме, участвуют в работе всех органов и систем.

Самым распространенным проявлением йодной недостаточности является зоб. Однако современные знания позволяют выделить целый ряд заболеваний, обусловленных влиянием йодной недостаточности на рост и развитие организма. В йоддефицитных регионах у женщин нарушается репродуктивная функция, увеличивается количество выкидышей и мертворождений, повышается перинатальная и детская смертность. 

Дефицит тиреоидных гормонов у плода и в раннем детском возрасте может привести к необратимому снижению умственного развития, вплоть до кретинизма. От дефицита йода страдает не только мозг ребенка, но и согласно многочисленных исследований, его слух, зрительная память и речь. Недостаток йода может сказаться на работе жизненно важных органов и привести к задержке физического развития.

Очевидно, наиболее неблагоприятные последствия возникают на ранних этапах становления организма, начиная от внутриутробного периода и завершаясь возрастом полового созревания. В настоящее время известен целый ряд заболеваний обусловленных влиянием йодной недостаточности в различные периоды жизни.

Рекомендуемый уровень суточного потребления йода для взрослого человека – 150 мкг, максимально допустимое количество потребления — 300 мкг. В период беременности и лактации норма возрастает до 175 – 200 мкг.


Как надо варить продукты чтобы сохранить йод?


Для того чтобы сохранить йод в продуктах (например, в фруктах и овощах) очень важно то как мы их готовим. Хранить лучше всего фрукты и овощи в сухом, темном месте (например, в холодильнике, но не долго).


Когда варите овощи, лучше всего нарезать их крупными кусками, а если можно то и целиком. Почему так надо? Да потому что таким образом меньше йода испаряется из продуктов.


Считается что варка овощей в паре в закрытом сосуде даже лучше. Сильное кипячение тоже плохо влияет на снижение концентрации йода в еде, при этом в рыбе и мясе остаётся только 50 % йода, в молоке — 75 %, а в овощах и фруктах — 70 %. Но при малом кипячении, возникает другой риск: гельминты. Да, да… Если не прокипятить достаточно мясо или рыбу можно получить «хороший букетик» таких паразитов. Так что лучше чуть больше прокипятить продукты (но не очень сильно!) и сохранить йод и уберечь себя от паразитов.

Хорошо, что есть йодированная соль! От скольких бед она нас бережёт, вы даже себе не подозревайте. Если вам не удастся избежать дефицита йода, то она вам обязательно поможет. Но и в применении йодированной соли есть некие правила. Например, хотя у каменной соли срок — почти неограничен, то у йодированной — только 6 месяцев. После этого срока у вас будет простая каменная соль.

Хранение этого типа соли должна быть в сухом, темном месте и конечно в закрытой упаковке. Очень важно ещё знать что во время приготовления пищи, в которой добавлено такая соль, может потеряться от 22 до 60 процентов от общего количества йода из соли. Так что мой совет, солить лучше всего или готовые блюда или в конце приготовления. Так и вам будет спокойнее, да и дефицита йода не будет.

Источник : ( Ссылка ). ( Ссылка )
 

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Порочная навязчивость: втюхивать пациентам услуги и товары становится накладно
image
Тяжелое наследство: в России хотят внедрить генетический скрининг супругов
image
Словом и делом: депутаты предлагают ввести штрафы за оскорбление врачей и фармацевтов
image
Лекарства отдельно, деньги отдельно: каких россиян хотят лишить льготы
image
Правила уравнения: частным клиникам добавят социальную нагрузку
image
Мест нет: в России стали открывать меньше аптек
image
Пять лет с начала пандемии: “длинный ковид” не отступает
image
Спиртовая настройка: Росздравнадзор вскрыл нарушения у фармацевтических оптовиков

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
5 метаболических ошибок, из-за которых жир не уходит
image
Врач предупредил о неочевидных последствиях пищевого отравления
image
Диетолог назвала фразы родителей, которые портят пищевое поведение детей
image
Ученые доказали вред от безалкогольного вина и пива
image
Ученый Сеченовского университета указал на связь аутизма с дефицитом некоторых элементов
image
Эксперт рассказал, почему третья четверть самая сложная
image
Врач рассказала лучшие продукты для микрофлоры кишечника
image
Невролог назвала причины детской неуклюжести
image
Врач назвала виды спорта для улучшения зрения
image
Врач рассказал, что ежи могут быть переносчиками пяти серьезных заболеваний
image
Как выбрать слуховой аппарат: рекомендации врача
image
Врач назвал полезные напитки для красоты и здоровья
image
Коллагеновые добавки не усваиваются: мнение врача
image
Врач рассказал об опасности некачественных приправ
image
Врач назвала продукты для профилактики коронавируса
image
Врач рассказала, как уменьшить вред газировок для зубов

Новости

image
В Мадриде представили российский опыт терапии простатита
image
Собянин: Больница № 31 за 55 лет стала одним из флагманов столичной медицины
image
Собянин рассказал, как работает новый стандарт экстренной медицинской помощи
image
«Круг добра» расширил критерии назначения трех препаратов
image
Минздрав обновил перечень взаимозаменяемых препаратов
image
Доля онлайн-канала на розничном рынке ветпрепаратов выросла почти вдвое в январе — феврале
image
Правительство дополнило перечень контролируемых прекурсоров наркотических средств
image
В Шатуре отремонтировали офис врача общей практики в поселке Бакшеево
image
Гигантскую кисту больше футбольного мяча удалили в Щелковском перинатальном центре
image
Раменские врачи спасли мужчину с разрывом опухоли в почке
image
Уже более 30 тыс. справок оформили жители Подмосковья через Интернет
image
Операторы контакт-центра «Стань мамой в Подмосковье» обработали более 63 тыс. звонков за 3 месяца
image
В подмосковных больницах заработало еще 3 единицы тяжелого оборудования
image
Как нужно есть, чтобы стимулировать обмен веществ?
image
Росздравнадзор аннулировал лицензию аптечного склада в Нижнем Новгороде
image
ВСП предложил оперативно включить в программу госгарантий на 2025 год десять препаратов

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница