Океанолог Сапожников рассказал, почему не стоит есть крабов и мидий
Океанолог Сапожников рассказал, почему не стоит есть крабов и мидий
16.07.2024 2902
В беседе с aif.ru ведущий научный сотрудник Института океанологии РАН, кандидат биологических наук Филипп Сапожников объяснил, почему небезопасно питаться ракообразными и моллюсками, обитающими в водах Чёрного моря.
«В этом море живёт микроскопическая водоросль, которая называется псевдоницшия (Pseudo-nitzschia). Она образует колонии, цветёт с весны до сентября, а в июле-августе служит обильным и калорийным кормом для медуз. Эта микроводоросль содержит токсин – домоевую кислоту. Она может вызывать потерю кратковременной памяти. То есть, отравившись, вы не будете помнить, что делали минуту назад. Что-то сделали - и тут же забыли», - рассказал океанолог.
По словам Сапожникова, в организм человека эта микроводоросль может попасть по пищевой цепочке, ведь крабы являются падальщиками и поедают мёртвых медуз, которые, в свою очередь могут съесть токсичную псевдоницшию.
«Кроме того, домоевую кислоту накапливают мидии и устрицы – фильтраторы, питающиеся в том числе фитопланктоном. Поэтому с ними на черноморском побережье тоже нужно быть осторожными, чтобы не получить амнезическое отравление», - предупредил учёный.
Источник : Ссылка
