Оказалось, что молоко делает кофе менее полезным
Оказалось, что молоко делает кофе менее полезным
16.07.2024 3421
Молоко снижает количество антиоксидантов в кофе при его добавлении в напиток, об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова.
«Согласно исследованию Копенгагенского университета 2023 года, полифенолы связываются с молекулами белка при добавлении молока в кофе. Это значит, что молоко снижает содержание антиоксидантов в напитке», – рассказала врач.
По словам Утюмовой, кофе в большом количестве содержит полифенолы – мощные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. Это химические вещества, которые могут вредить здоровым клеткам организма, а поступают они в организм вместе с пищей и воздухом, становятся результатом естественного обмена веществ.
«Кроме того, кофе с молоком животного происхождения может плохо усваиваться у людей с непереносимостью лактозы — молочного сахара. Это патологическое состояние вызвано снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы, содержащейся в молочных продуктах», – заключила врач.
Источник : Ссылка
