Врач рассказала, почему первичный бульон при варке необходимо сливать

image

11.11.2024 1331

Первичный бульон необходимо сливать после 15 минут варки, так как в нем содержится слишком много жира, пуриновых оснований и мочевой кислоты, рассказала NEWS.ru эндокринолог Видновской КБ Минздрава Подмосковья Мария Калошина. Она отметила, что подобный продукт вреден людям с заболеваниями сердца и повышенным уровнем холестерина.

«При варке в первичный бульон попадает большее количество животного жира и экстрактивных веществ — пуриновых оснований и мочевой кислоты. Чтобы переварить эти вещества, организм должен выработать большее количество ферментов и желчи», — добавила Калошина.

Медик напомнила, что от крепких бульонов стоит отказаться маленьким детям и пожилым людям. У последних ферментов недостаточно, объяснила Калошина. Кроме того, крепкие бульоны противопоказаны людям, у кого в роду есть случаи подагры, а также страдающим хроническим панкреатитом и болезнями желчевыводящих путей, рассказала эндокринолог.

«Большое количество животного жира противопоказано людям с атеросклерозом. Также в первичном бульоне возможно присутствие каких-либо загрязнений, если мясо, например, хранилось в непригодных условиях. Необходимо прокипятить мясо в воде не менее 15 минут, далее слить воду с такими попавшими веществами, промыть мясо и залить новой водой для повторной варки», — заявила Калошина.

Медик отметила, что при варке в обязательном порядке нужно очищать мясо от шкурки и соединительной ткани, так как в них больше всего накапливается вредных веществ. Калошина напомнила, что замачивание мяса в воде в течение 30 минут перед варкой «вытянет» вредные вещества и позволит сохранить вкус крепкого первичного бульона.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Альбумин раствор для инфузий 10% фл. 100мл

Пространство дискуссий

image
Группа крови: 98% здорового населения Московской области не участвуют в донорстве
image
Аптеки в шоке от предстоящей налоговой реформы: рост цен неизбежен
image
Укротить зеленого змия или срубить капусту: что важнее государству?
image
Детей научат следить за талией, а школу сделают территорией здоровья
image
74-летний главный внештатный психиатр-нарколог получил срок, но дело его торжествует
image
Почему как только холодает, антибиотики пропадают из российских аптек?
image
Парламентарии готовят закон, который поможет навести порядок с больничным питанием
image
Народный фронт выяснил, кто виноват в том, что инновационные лекарства не доходят до пациентов

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Слабость после гриппа, как восстановиться после перенесенной болезни
image
С чем и как «едят» лецитин?
image
Гематоген: как производят, в чем польза
image
Симптомы анемии у женщин и мужчин
image
Диета при сахарном диабете
image
Польза селена для организма человека
image
Норма пульса у женщин и мужчин
image
Ротавирусная инфекция
image
Как правильно ходить, чтобы не навредить себе: пять простых советов
image
Кукурузные хлопья: польза и вред
image
Гастроэтеролог рассказала о влиянии безалкогольного пива на здоровье
image
Какое мясо полезнее: красное, белое или рыба?
image
Е220 в составе продуктов: о чем предупреждают потребителя
image
Семь характерных признаков сахарного диабета
image
«Лотосовые роды» становятся все популярнее. Почему они могут быть смертельно опасны для детей?
image
Специалист рассказала о том, как режим дня влияет на поведение ребенка

Новости

image
Компания «Сервье» запускает новый дизайн упаковки «Детралекс»
image
Сеть клиник «Будь Здоров» стала партнером второй кругосветной экспедиции «Клуба 5 Океанов»
image
Врачи Детского центра им. Рошаля вернули зрение девочке, потерявшей его из-за сахарного диабета
image
В Подмосковье на 7% выросло количество высокотехнологичных операций
image
Врачи Сергиево-Посадской больницы спасли мужчину, ногу которого намотало на мотокультиватор
image
Более 210 тыс. звонков приняли операторы колл-центра «Стань мамой в Подмосковье»
image
Москвичи теперь могут вносить данные в электронную медкарту с помощью голоса и фото
image
Письмо главному волшебнику Нового года: в Москве начинает работу почта Деда Мороза
image
В Истре после ремонта заработали 3 ФАПа
image
Минздрав решил уточнить порядок отбора образцов для контроля качества лекарств
image
Компаниям предложили размещать отчетность по МСФО в едином ресурсе
image
Маткапитал предложили разрешить тратить на лечение
image
В Люберецкой стоматполиклинике теперь проводят лечение зубов под общим наркозом
image
С начала года в Подмосковье провели почти 1,3 млн телемедицинских консультаций
image
Врачи МОЦОМД спасли ребенка с врожденной непроходимостью пищевода
image
ИИ обучили выявлять метастазы по гистологическим изображениям

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница