15.11.2024 343

Йод — компонент гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, влияют на репродуктивную систему и иммунитет, отвечают за нормальное развитие мозга у плода и другие процессы.

Взрослым нужно получать 150 мкг йода в сутки, но набрать эту норму не так просто. Все регионы России считаются йододефицитными. Во-первых, растения и продукты животного происхождения, выращенные на этой территории, содержат мало йода. Во-вторых, россияне в целом редко употребляют продукты, богатые этим микроэлементом. Расскажу, что включить в рацион, чтобы получать достаточно йода.

Водоросли

Съедобные морские водоросли накапливают йод из морской воды. 5 г сушеных водорослей нори покрывают 77% суточной нормы. Водоросли комбу и вакаме содержат еще больше этого соединения, их можно добавлять в бульоны и супы

Морепродукты

Очень много йода содержится в устрицах — в 100 г почти 70% суточной нормы. Такая же порция крабового мяса содержит до трети необходимого количества этого микроэлемента. Гребешки, кальмары, креветки — тоже отличные источники йода

Морские виды рыб

Суточную норму йода можно получить из 100 г запеченной трески — правда, это количество может немного различаться в зависимости от места обитания рыбы и других факторов. Йода много также в палтусе, минтае, тунце. Еще морская рыба богата витамином D, омега-3 жирными кислотами и фосфором

Яйца

В среднем одно большое куриное яйцо содержит 31 мкг йода, или 21% суточной нормы, причем большая часть концентрируется в желтке. Еще яйца — отличный источник полезных жиров, белка и витаминов

Молоко и молочные продукты

Стакан обезжиренного коровьего молока покрывает больше половины суточной потребности в йоде. Правда, исследователи предупреждают, что фактическая концентрация этого соединения в молочных продуктах может сильно варьироваться в зависимости от сезона, корма, который давали животным, и других факторов.

В 30 г сыра чеддер 14 мкг йода — почти десятая часть суточной нормы, а в 100 г греческого йогурта — почти треть

Говяжья печень

100 г печени, приготовленной на сковороде с маслом, обеспечивает 10% нормы потребления йода. Если не нравятся субпродукты, можно есть просто говядину: в мясе тоже содержится этот микроэлемент

Йодированная соль

По санпинам такую соль должны добавлять при приготовлении блюд в детских организациях. Врачи рекомендуют использовать ее и в домашней кулинарии: это поможет добрать ежедневную норму, даже если в рационе мало источников йода.

Морская соль — плохая альтернатива: стоит дороже обычной, но йода в ней мало

Источник : Ссылка

Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"