С чем и как «едят» лецитин?
С чем и как «едят» лецитин?
14.11.2024 575
Важно отметить, что состав фосфолипидов живых организмов закреплен на генетическом уровне. Лецитин воспринимается организмом как пища, и он нуждается в ней регулярно. Организм человека способен трансформировать фосфолипиды, получаемые из пищи, самостоятельно, но его возможности ограничены.
Для различных фосфолипидов время пребывания в структуре биомембран колеблется от 24 до 170 часов. Фосфолипиды постоянно разрушаются (окисляются) там, где на клетку действуют какие-либо неблагоприятные факторы. Взамен приходят другие фосфолипидные молекулы, «цементируя» место повреждения.
Таким образом, осуществляется «текущий ремонт» клетки, замедление ремонта и процесса самообновления клеточных мембран из-за дефицита лецитина сразу же приводит к нарушению нормального функционирования клетки и, как следствие, к развитию различных заболеваний.
Суточная потребность человеческого организма в лецитине составляет 5 — 7 грамм.
В наибольшем количестве лецитин содержится в яичном желтке, печени, икре, жирной сельди. В меньшем количестве – в нерафинированных растительных маслах, в говядине, твороге, горохе, овсяной крупе. Процесс насыщения организма необходимым количеством лецитина сталкивается с рядом проблем.
Во-первых, большей части населения не по карману регулярное питание перечисленными «высоко лецитиновыми» продуктами.
Во-вторых, в продуктах с высоким содержанием лецитина (яйца, печень, жирная сельдь, жирный творог, икра, сливочное масло) одновременно очень высоко содержание холестерина, а при наличии атеросклероза, желчекаменной болезни, жировой инфильтрации печени, сахарного диабета, малоподвижного образа жизни, пожилого возраста, врачи назначают больным бесхолестериновую диету.
В-третьих, мода на борьбу с холестерином и лишним весом, порождающая массу самодеятельных диет, к сожалению, абсолютно безлецитиновых систем питания, результат которых описывается известной фразой «благими намерениями устлана дорога в ад».
Во всех перечисленных случаях проблема состоит в том, как разорвать «скованные одной цепью» лецитин и холестерин. Выход из этой ситуации один: прием биологически активной добавки — лецитина, восполняющей дефицит незаменимых фосфолипидов.
Источник : Ссылка
