Этот заменитель сахара усиливает чувство голода, вместо того чтобы помочь похудеть
Этот заменитель сахара усиливает чувство голода, вместо того чтобы помочь похудеть
01.04.2025 1257
Новое исследование показало, что популярный сахарозаменитель воздействует на мозг хуже сахара: от него постоянно хочется есть.
Отказаться от сахара, чтобы похудеть, а в итоге набрать еще больше килограммов — такое возможно, если налегать на искусственные подсластители. Конечно, производители обещают, что в таких заменителях сахара минимум калорий, однако подсластители показали необычный побочный эффект: они усиливают чувство голода.
Речь идет о сукралозе (известная как E955) — популярном некалорийном подсластителе, который добавляют в диетические газированные напитки и соки, соусы и сиропы с пометкой «без сахара», в жевательную резинку, протеиновые батончики и порошки, диетические сладости и многое другое. Употребляя подобные продукты, люди надеются похудеть, однако вес нередко остается прежним и даже увеличивается.
Ученые из Научно-исследовательского института диабета и ожирения при Университете Южной Калифорнии провели исследование и выяснили, как сукралоза стимулирует аппетит.
Для участия в эксперименте они пригласили 75 добровольцев от 18 до 35 лет. Вес у участников был разный. Одни с нормальной массой, у других был избыточный вес, третьи страдали от ожирения. Случайным образом добровольцы получали один из трех напитков, содержащих сукралозу, сахарозу (столовый сахар) либо обычную воду. При этом напитки с сукралозой и сахарозой подобрали схожими по сладости.
До употребления напитков и дважды после всем участникам проводили магнитно-резонансную томографию, чтобы измерить мозговой кровоток. Особенно ученых интересовал гипоталамус — область мозга, которая контролирует голод.
Кроме того, у участников измеряли уровень глюкозы, инсулина и глюкагоноподобного пептида-1 (сокращенно GLP-1) — гормона, который высвобождается в кишечнике после еды, взаимодействует с рецепторами в мозге и вызывает чувство сытости. Дополнительно добровольцев время от времени просили оценить свой голод по шкале.
Эксперимент показал: сукралоза усилила сигналы голода в мозге, причем сильнее, чем напитки с сахаром или обычная вода. Да и сами участники признались, что чувствовали себя значительно более голодными после употребления сладкого диетического напитка, чем после воды с сахаром. Сукралоза увеличила их аппетит почти на 20% по сравнению с сахарозой.
«Мы показываем, что потребление сукралозы по сравнению с сахарозой стимулирует гипоталамический кровоток и более сильную реакцию голода», — говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature Metabolism.
Кроме того, ученые обнаружили, что сукралоза усиливает связи с другими частями мозга, отвечающими за контроль мотивации и обработку вознаграждения. И это, возможно, еще одна причина, почему диетические напитки усиливают нашу тягу к еде.
При этом сукралоза никак не влияет на гормоны сытости. Получается, что мозг получил сигнал сладости, а сигнал сытости — нет. Это сильно сбивает его с толку. Мозг не получил обещанных калорий, а значит, посылает сигнал съесть еще больше.
Источник : Ссылка
