Врач назвал сильные продукты-аллергены

31.03.2025 1647

Подверженность пищевая аллергия весной резко увеличивается — так же, как и вероятность возникновения особенно тяжелых реакций. Одна из причин такой тенденции — перекрестная аллергия с пыльцой, пояснил в разговоре с MedikForum.ru эпидемиолог Иван Байтяков.

«Многие растительные продукты содержат белки, похожие на аллергенную пыльцу деревьев и трав. Иммунная система путает их и атакует, вызывая реакцию. Например, при аллергии на пыльцу березы спровоцировать появление аллергических реакций может употребление яблок, моркови, фундука, сельдерея; при аллергии на пыльцу полыни — употребление семечек, цитрусовых, меда. В случае имеющейся аллергии на цветение злаковых характерные реакции вызывают съеденные хлеб, овсянка, томаты», - рассказал специалист.
Медик добавил, что риск острых аллергических проявлений весной также может повышаться из-за ослабления иммунитета. Если организм человека испытывает существенную нехватку витаминов (особенно D и C), подвергается стрессу, температурным перепадам, воздействию вредных веществ, то он становится особенно чувствительным к действию потенциальных аллергенов, и бурно реагирует на них.

Какие продукты весной вызывают особенно сильные аллергические реакции

Ранние овощи и зелень
Почему опасны:

Содержат гистаминолибераторы (щавель, шпинат, редис);
Могут накапливать нитраты, добавляемые производителями для ускоренного выращивания.

Возможная реакция: зуд во рту, отек губ, крапивница.

Экзотические фрукты (манго, киви, ананасы)
Почему опасны:

Содержат бромелайн и другие ферменты, раздражающие слизистые;
Обрабатываются консервантами для долгой транспортировки, способными вызывать ответны реакции организма.

Возможная реакция: покалывание языка, сыпь на коже, отек Квинке.

Мед и продукты пчеловодства
Почему опасны:

Весной мед содержит аллергенную для многих людей пыльцу (особенно если собран ранней весной);
Могут быть загрязнены антибиотиками, которые дают пчелам.

Возможная реакция: першение в горле, кашель, анафилаксия.

Орехи (особенно фундук и миндаль)
Почему опасны:

В их случае возникает сильный перекрест с пыльцой ольхи и березы;
Часто содержат плесневые грибки (особенно если неправильно хранились).

Возможная реакция: отек гортани, затрудненное дыхание.

Молодые сыры и кисломолочные продукты
Почему опасны:

Содержат много гистамина (особенно сыры с плесенью);
Возможная реакция: покраснение кожи, диарея, вздутие живота.

Морепродукты (креветки, мидии)
Почему опасны:

Весной в них повышается уровень токсинов (из-за цветения воды).
При их употреблении возникает перекрест с пылевыми клещами.

Возможная реакция: тошнота, отек лица, падение давления.

Консервы и маринады
Почему опасны:

Содержат сульфиты и глутамат (консерванты), способные провоцировать аллергические реакции.
Могут быть заражены плесенью (если нарушена герметичность).

Возможная реакция: головокружение, крапивница, рвота.

Первая помощь при острой аллергии

Легкая реакция (зуд, крапивница):